duminică, 31 mai 2015

Pizza fara blat

Reteta Nigellei Lawson, foarte buna , simplu si rapid de facut.


Ingrediente necesare:
- 1 ou, 100 g faina, 250 ml lapte, sare dupa gust, unt pentru uns forma, felii de carnati chorizo, rondele de ardei iute, 100 g ceddar ras
- forma termorezistenta 20 cm

Preparare:
Oul se bate cu faina ,sare si lapte pana se obtine un aluat omogen. Se incorporeaza jumatate din cantitatea de ceddar ras si se omogenizeaza.
Tava se unge cu unt , se toarna in ea compozitia si se da la cuptor , incalzit in prealabil la cca.200 grade. Se lasa la cuptor 30 minute , apoi se scoate tava , se presara restul de ceddar , se aranjeaza deasupra feliile de chorizo si ardei iute si se pune tava din nou in cuptor , pentru 5 minute , pana se rumeneste frumos deasupra.


duminică, 17 mai 2015

Tort cu crema de ciocolata

Un tort ciocolatos , pentru o ocazie speciala. Crema am mai folosit-o la tortul amandina si am hotarat ca este cea mai buna crema de ciocolata, asa ca am umplut si de data asta tortul cu aceasta crema.


Avem nevoie de:
- pt. blat: 200 g unt, 200 g zahar pudra, 4 oua, 160 g faina, 40 g cacao neagra, 1 plic praf de copt, 3 linguri lapte
- pt. crema: 9 linguri zahar, 6 linguri cacao , 5 linguri faina, 4 linguri amidon , 5 galbenusuri de ou, 750 ml lapte, 225 g unt, 3 linguri zahar pudra
- pt. sirop:  3 linguri zahar , 250 ml apa, esenta de ciocolata
- pt. decor : ciocolata rasa , trandafiri din pasta de zahar

Mod de preparare:
Pentru blat se freaca untul cu zahar pana devine spuma, se adauga ouale pe rand mixand bine dupa fiecare, apoi treptat laptele.Faina se cerne cu praf de copt si cacao si se adauga treptat la copozitie.
Aluatul se toarna in forma de copt tapetata cu hartie de copt si se coace la 170 grade, 50 de minute.
Se lasa la racit pe un gratar si se taie in 3 pe orizontala.
Pentru crema se amesteca zaharul cu cacao , faina si amidon , se adauga galbenusurile de ou usor batute  si se amesteca bine. Se adauga laptele treptat si se pune pe foc mic la fiert , pana se ingroasa budinca, amestecand continuu. Se lasa la racit. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra. Budinca racita se adauga putin cate putin in unt , amestecand bine pentru omogenizare. Se imparte crema in patru parti egale.
 Pentru sirop se pune o lingura de zahar la caramelizat , se adauga cca. 80 ml de apa si se lasa sa se topeasca zaharul ars. Se adauga si restul de zahar si apa , esenta de ciocolata si se lasa pe foc pana se topeste zaharul. Se lasa siropul la racit.
Se aseaza pe un platou o parte din blat , se insiropeaza bine, se intinde 1/4 din crema. Se acopera cu a doua parte de blat , se insiropeaza si se intinde al doilea sfert din crema. Se acopera cu ultima parte de blat , se insiropeaza si se intinde deasupra restul de crema( pastrati daca doriti pentru decor 3-4 linguri).
Se decoreaza dupa bunul plac.





vineri, 15 mai 2015

Giouvetsi

Un fel de mancare traditional grecesc, care se face de obicei din carne de vita si paste orzo Am vazut variatii si cu carne de pui, dar eu am preferat sa-l fac cu carne de porc pentru ca vita nu e prietena mea cea mai buna iar cu pui mi se parea lipsit de gust. Se serveste cu branza kefalotyri rasa, o branza tare, sarata , din lapte de oaie sau capra. Nu am avut de unde sa iau asa ceva , asa ca am inlocuit-o cu pecorino. Nu stiu daca se mai numeste giouvetsi ceea ce am facut eu , dar raman la denumirea asta, vreau sa ma 'pacalesc" ca am gatit greceste :))



Ingrediente necesare:
- 700 g carne de porc taiata cubulete, 2 cepe tocate fin, 2 morcovi felii, 1 conserva de rosii tocate, 2 linguri pasta de rosii, 1 lingurita zahar, 1 pahar vin rosu sec, 120 ml ulei , 300 g paste orzo

Pregatim asa:
Se incing 100 ml ulei , se adauga ceapa si morcovul si se soteaza 5 minute la foc mediu. Se da focul mai mare , se adauga carnea si se prajeste petoate partile pana prinde o usora crusta. Se adauga pasta de rosii si vinul si se lasa la fiert pana se evapora alcoolul. Se adauga rosiile, zaharul , sare , piper si un pahar ( 200ml) apa. Se acopera cu capac, se da focul mic si se lasa la fiert 45 minute.
In 20 ml ulei incins se pun pastele  orzo si se lasa pana devin galbui.
Intr-o tava ce merge la cuptor se aseaza pastele , se toarna deasupra sosul si carnea , se amesteca , se acopera cu capac sau folie de aluminiu si se da la cuptor , la 180 grade , 30 de minute. Se scoate folia , se mai adauga putina apa si se mai lasa la cuptor , neacoperit, 10-15 minute.


Se serveste cald , cu branza rasa .

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...